Gastronomía a partir del ingrediente
GASTRONOMÍA A PARTIR DEL INGREDIENTE Por: EDUARDO ANDRES CASALLAS PINILLA tucuentas@gastronomiacolombia.com Recorriendo las zonas rurales de nuestro hermoso mundo, aquellas donde la habitabilidad de las grandes ciudades aún no ha logrado expandirse, quedan huellas de lo que diversas condiciones climáticas, azares de un planeta que genera vida, y por supuesto la mano del hombre, desprenden la razón de cada cocina, del oficio de cocinar, el cual es conocido en cualquier receta culinaria como el "ingrediente". Imagen tomada de: http://www.nutriciondelamujer.com/tag/verdura/ Sea de origen animal o vegetal, el producto que llevamos a la mesa, día a día juega un papel importante en la gastronomía de cada hogar, de cada región o de cada país, es por eso que al cocinar debemos implementar lo mejor, solo así esto se convertirá en beneficio y buen gusto para el consumidor. Hagamos el ejercicio: Imaginemos el aroma de una deliciosa sopa, preparada con los ingredientes má...