Cebolla Larga (Aprendiendo)
Cebolla Larga (Aprendiendo) Por: EDUARDO ANDRÉS CASALLAS PINILLA tucuentas@gastronomiacolombia.com ¿Qué sería de un hogao sin el delicioso aroma y sabor de la cebolla larga? Este producto de origen asiático y de gran producción en nuestros campos colombianos, día a día ha venido ganando terreno en cuanto a gastronomía colombiana se refiere; sancochos, guisos, adobos o cualquier sopa que se le ocurra lleva este delicioso producto tan aromático como cualquier especia. Pero más allá de la cocina, este producto que podemos conseguir en el supermercado del barrio con facilidad, nos aporta un montón de beneficios a nuestra salud, entre los cuales aportes vitamínicos de la A, B y C, los aportes del fósforo, yodo, potasio e incluso la ayuda de fijar el calcio en nuestros huesos. Con el sabor de la cebolla larga, uno de los íconos de nuestra comida colombiana, podremos también reconocer poco a poco sus variedades que aunque no son muchas generan algún tipo de varia...