Plazas de Mercado
Si de mercar se trata, por qué no la plaza Por: EDUARDO ANDRÉS CASALLAS PINILLA tucuentas@gastronomiacolombia.com Seguramente cuando acudes a comprar frutas y verduras, acudes a la tienda de barrio o a las grandes cadenas de supermercado, pero te has cuestionado ¿Para qué existen las plazas de mercado?. A lo largo del tiempo las plazas han congregado cantidades inimaginables de personas, pudiese pensarse que ese concepto es de nunca acabar, pues aún estas continúan siendo un punto de encuentro muy importante dentro de cualquier ciudad, municipio, estado, villa, etc. Aquellos espacios que en muchos casos, sirvieron para reunir grandes revolucionarios de las diferentes historias en tantos países, también congregaban la gente para ofrecer los productos que sus tierras producían, y así mismo proveerse de aquellos que fueran propios de pueblos vecinos y con los cuales reinaba una actividad que se conoció como el trueque, dando inicio a los mercados campesinos, que c...