Gastronomía Colombia

FRICHE El plato que le mostraré a continuación, hace parte del legado cultural wayüu, acentuado en la guajira, este nos da muestra de la importancia de la carne de chivo en la región. Espero algún día visiten esta parte del norte de Colombia, la prueben e intenten reproducir esta receta patrimonio cultural de los guajiros. Por: EDUARDO ANDRES CASALLAS PINILLA gastronomiacolombia.ea@gmail.com ¡Apasionado por la gastronomía? ¡Contribuye a un proyecto que la revolucionará!   RECETA PARA  4   PORCIONES    Ingredientes: Imagen de: blog.caomiguel.com ·                        1 libra de  Carne de Chivo . ·                        100 gramos de Ajo pimentón. ·           ...

Vinos, Licores y Destilados **Imagen propiedad de: Ambiente Gourmet Aguardiente, un ingrediente más de nuestra bandera Por: EDUARDO ANDRÉS CASALLAS PINILLA tucuentas@gastronomiacolombia.com En un país donde la industria azucarera, es una de sus principales fuentes agrícolas, surge una bebida que para muchos en el mundo es desconocida. De que hablo, del Aguardiente. Día a día este delicioso destilado, que por mucho tiempo ha hecho parte de la vida de un 99.9% de colombianos, gana terreno a nivel internacional. Afamados críticos, investigadores, historiadores y aficionados, reconocen nuestro alcohol estrella como una bebida única en el mundo, a lo que hemos reaccionado tardíamente en posicionarla en el mundo, como Perú lo hizo con el Pisco, México con el Tequila o como desde un principio al hablar de Escocia automáticamente se pensaba en Whisky. Aún así el famoso *guaro, cada vez gana adeptos tanto a nivel local, como a nivel internacional debido a que las reconoci...