Vinos licores y destilados: El Ron, destilado estrella del Caribe
“Prohíbese el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad” 'El exceso de alcohol es perjudicial para la salud' El Ron, destilado estrella del Caribe Por: EDUARDO ANDRÉS CASALLAS PINILLA tucuentas@gastronomiacolombia.com Con la llegada de la caña de azúcar a territorio americano, y con los conocimientos existentes en los nativos, en cuanto a la fermentación y a otros foráneos como la destilación; nace una bebida sin igual, llamada “Ron” partiendo de un subproducto de la caña de azúcar; aquellos residuos resultantes de las cubas de extracción de azúcar, a lo que llamamos comúnmente melaza o miel de caña. Luego de fermentar esta miel o melaza, para que los azúcares se conviertan en alcohol y al pasar por el proceso de destilación (proceso de sustraer el alcohol presente en algún líquido), resulta una bebida estimulante, que luego de aplicar técnicas europeas, como el envejecimiento en barricas, llegamos al Ron que en la actualidad conocemos. Est...