La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario
Gastronomía, Arte y Letras #Gastro-literatura La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario Por: EDUARDO ANDRÉS CASALLAS PINILLA tucuentas@gastronomiacolombia.com Luego de un delicioso y exquisito fin de semana, les traigo a este fogón de experiencias gastronómicas, un par de libros que tuve la oportunidad de leer, de contenido bastante interesante, tal vez desconocido, pero que representa fielmente parte de la historia de la alimentación de Colombia, de Bogotá y del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario hoy la Universidad del Rosario. Encaminada en una investigación, Cecilia Restrepo Manrique, autora del libro, nos muestra cómo la cultura interviene en la gastronomía nacional, en como los productos de la época colonial, se convierten en lo que hoy es nuestra historia, nuestra gastronomía o nuestras raíces. Y en un cómo las tradiciones nos han dado la guía en la cocina por muchos años y que aún en un recóndito lugar se c...